디카페인 커피의 카페인함량은 얼마나 될까? 0%일까?

디카페인 커피엔 카페인이 없을까?

 

안녕하세요??

 

저는 커피를 좋아하는데도 잘 마실수가 없습니다.

뭔가 커피를 마시면 심장도 빨리 뛰고 정신도 없고

숨이 차고 그러네요 ㅠㅠ

 

이런 증상은 몸에 카페인이 들어오면서 생기는 현상일 수 도 있다고 하는데요.

 

좋은 방법이 생각났어요

커피의 맛도 즐기면서 몸에 생기는 불편함도 없애기 위해선 디카페인 커피를 마시면 되겠네요!!

 

그런데 디카페인 커피이면 과연 카페인이 없을까요?

 

그렇다면 디카페인이면 맛은 어떨까요?

어떻게 만들어 지는 것인지도 궁금합니다.

 

찾아보겠습니다.

커피원두

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디카페인 커피는 말 그대로 카페인을 줄인 커피입니다.

 

커피에서 카페인을 최대한 없애면서 커피의 향과 맛을 유지하려는 시도에서 비롯되었지요

 

카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있는데요.

1. 물을 이용한 방법

2. 용매를 이용한 방법.

3. 초임계 이산화탄소 추출법

 

스위스에서 1930년대에 개발된 물을 이용한 카페인 제거법을 간단하게 설명하면요

카페인이 물에 잘 녹는 성질을 이용한 것으로 커피원두를 용매에 직접 접촉시키는 대신 물과 접촉시켜 카페인을 없애는 방법입니다.

커피를 물에 담그면 카페인과 여러 성분이 추출되는데 이를 활성탄소와 접촉시켜 카페인만 없애고

나머지 물은 커피에 다시 넣는 식입니다.

안전성이 높고 커피 원두가 상대적으로 열에 의한 손상을 적게 받기 때문에 널리 사용한다고 합니다.

 

디카페인 커피라고 해서 카페인이 전혀 없는 것은 아닙니다.

일반적으로 원래의 카페인 성분 중에 1~2% 를 포함한다고 합니다.

그래서 임산부나 당뇨환자 또는 위가 약한 사람도 먹을 수 있다고 합니다.

 

카페인을 제거하더라도 다른 분자를 같이 제거하기 때문에 커피의 고유의 향이 변질되기도 합니다.

실제로 디카페인 커피의 경우 커피의 좋은 성분들도 꽤 제거되어 있다고 합니다.

 

따뜻한커피한잔

 

 

하지만 개인의 특성에 따라 카페인에 강하고 약한 정도가 다르고,

몸에 맞는 사람도 있으니 무조건 나쁘다는 생각보다 적절히 조절하는 것이 좋겠습니다.

 

많은 연구결과에서 카페인이 다이어트나 노화방지, 집중력 향상 등에 효과가 있다고 발표되었습니다.

 

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